Precificar direito evita trabalhar de graça: uma mesa grande pode ocultar até 40% de custos invisíveis. Domine o cálculo completo e proteja seu lucro desde o pedido inicial.
Confeitaria Lucrativa
Liste todos os custos reais
Anote ingredientes, embalagens, perdas por produção e taxas de fornecedores. Calcule custo por item e por porção para revelar o custo verdadeiro. Agora veja como cobrar pelo seu tempo.
Valorize suas horas e preparo
Conte horas de testes, produção, planejamento e montagem; defina sua taxa horária e multiplique pelo tempo total. Esse valor muda tudo no orçamento. A seguir, some logística e estrutura.
Some estrutura, transporte e montagem
Inclua mesas, caixas, decoração, deslocamento e montagem no local; some combustível e risco. Esses itens elevam o preço final. Depois, considere despesas fixas e impostos.
Inclua custos fixos e margem
Acumule energia, gás, manutenção, marketing e tributos ao custo total. Escolha uma margem que cubra crescimento e imprevistos. Com esse total em mãos, calcule o preço por convidado.
Transforme tudo em preço por pessoa
Divida custo total mais margem por 150 convidados para obter o preço por porção. Teste cenários e ajuste mínimo aceitável para negociar sem medo. No artigo há planilha e exemplo numérico.
Leia o passo a passo completo
Baixe a planilha com cálculos detalhados, exemplos práticos e argumentos para cobrar corretamente e não trabalhar de graça.